Conferencia internacional: aplicación de la economía circular en el sector de la gastronomía y el turismo
El pasado 16 de noviembre, la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) realizó de la “Conferencia Internacional: Aplicación de la Economía Circular en el Sector de la Gastronomía y el Turismo”, que presentará las diferencias entre la economía lineal y circular y su relación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Con amplio detalle se abordaron temas acerca de la necesidad de aplicar los principios de la economía circular en la gastronomía, entre otros.
Entre las ponentes del evento se encuentra la señora Magaly Silva, economista peruana y ex Ministra de Comercio Exterior y Turismo del Perú; la señora Alina Ruiz, cocinera y productora argentina y Ximena Mendoza innovadora paraguaya.
